• Новости
  • Вірменська кухня - традиційні національні рецепти смачних страв з фото

    Вірменська кухня або ж національна кухня Вірменії вважається однією з найстаріших кухонь світу. Багато її рецепти передаються з покоління в покоління не одне століття, залишаючись на всьому протязі історії практично незмінними. Багато знаменитих сьогодні східні страви родом із сонячної країни Вірменії.

    Але чому ж ця кухня вирізняється з-поміж усіх інших, у чому її особливість Але чому ж ця кухня вирізняється з-поміж усіх інших, у чому її особливість ?! Перш за все, вона унікальна тим, що в приготуванні практично будь-якої страви необхідно використовувати досить велику кількість різноманітних спецій. В цілому ж, в приготуванні страв даної кухні використовується більш ніж три тисячі різноманітних пряних трав. До того ж рецепти вірменської кухні ніяк не назвеш простими. Всі страви в виготовленні досить складні, процеси ці мудрі і строго вимагають виконання певної послідовності дій.

    Також особливістю вірменської кухні є підготовка сухофруктів на зиму. Консервування, настільки звичне для народів слов'янських, навпаки, практично не використовується. Таким чином, замість традиційних для нас варений вірмени із задоволенням ласують курагою, чорносливом та іншими сушеними ягодами і фруктами.

    Мабуть, найбільше в вірменської кухні знаменитий її хліб, званий лаваш. Він являє собою тонко розкатаний корж, що досягає в радіусі до одного метра. Запікається вона і до цього дня в традиційних глиняних печах - тонуються. Лаваші, як правило, заготовляли з запасом. Зберігати їх можна три - чотири місяці і при цьому вони абсолютно не псувалися. Перед вживанням в їжу такий хліб просто змочували водою і залишали на деякий час, накриваючи його лляним відрізом тканини. Після проведення такої процедури випічка стає свіженької, как-будто лаваш тільки що дістали з печі.

    Широко в вірменської кухні набули поширення овочі. Найчастіше використовуються картопля, томати, баклажани, перець, огірки, капуста, стручкова квасоля і багато-багато інших, що споконвіку ростуть в даному регіоні. Однак в даному випадку з одних овочів рідко готують самостійні страви, як правило, вони йдуть на додаток до м'яса або ж до риби. Хоча таке блюдо, як аджапсандал стане винятком з правила. У нашому розумінні являє воно собою овочеве рагу, яке складається з томатів, баклажанів, стручкової квасолі, солодкого болгарського перчика, цибульки часничку, базиліка, кінзи, які обсмажуються в олії на сковороді. Виходить таке блюдо дійсно дуже смачним з тонкою ноткою східних прянощів!

    Традиційна кулінарія цієї країни особливу увагу приділяє супів. У Вірменії їх люблять, а тому готують досить часто! Одним з найбільш знаменитих вірменських супів є Бозбаш. Його основа - це бульйон, приготований на основі жирної баранячої грудинки з додаванням всіляких овочів і навіть фруктів. Смак у Бозбаш дуже тонкий, злегка підкисленою. Також в традиційній національній кухні Вірменії поширені супи з фрикадельками (кололікі), супи на курячому бульйоні, супи овочево-круп'яні (в них поєднуються крупи, бобові, бурякова гичка, кисла капуста, сухофрукти, горішки, пахта, мацоні), а також кисломолочні супи з крупами (сарнапур, Слас та інші).

    Також в традиційній національній кухні Вірменії поширені супи з фрикадельками (кололікі), супи на курячому бульйоні, супи овочево-круп'яні (в них поєднуються крупи, бобові, бурякова гичка, кисла капуста, сухофрукти, горішки, пахта, мацоні), а також кисломолочні супи з крупами (сарнапур, Слас та інші)

    Що стосується других страв, то вони найчастіше представлені м'ясними, вони в вірменської кухні поширені досить широко. Готують їх передусім з яловичини, телятини, баранини. Свинина практично не використовується. М'ясо птиці також має в даній кухні широке поширення, наприклад, курятина. До речі, поширеним соусом до страв з м'яса є аджика, правда, на відміну від інших східних варіантів аджики, вірменська відрізняється м'якістю. Вона не така гостра, а тому не надають такого дратівної дії на шлунок.

    Люблять вірмени готувати і всілякі десерти. Одним з найбільш відомих є пахлава. Її ніжний медовий смак нікого не може залишити байдужим! Також і традиційне печиво гата, хоча і менш відоме, але, тим не менш, дуже смачне, не може не викликати захоплення, у кожного хто його спробує. Являє ж воно собою солодку борошняну корж з будь-якої солодкою начинкою.

    Загалом, вирушаючи в кафе або в ресторан традиційної вірменської кухні, будьте готові до того, що від різноманітності страв у Вас розбіжаться очі! Запам'ятовуйте назви вподобаних страв, і ми допоможемо Вам втілити їх на своїй домашній кухні, за допомогою докладних фото рецептів, забезпечених детальними інструкціями з приготування!

    Але чому ж ця кухня вирізняється з-поміж усіх інших, у чому її особливість ?

    Новости

    Где купить объектив для телефона

    Никогда не думала, что существуют объективы для телефона, пока не нашла их в одном магазине, подробнее здесь. Оказалось,

    Духовно-религиозный туризм
    После принятия Русью христианства, появилась новая традиция — паломничество. Чуть позже, одинокие паломники объединились в центры и ходили к святым местам уже группами, чтобы преклонить колени перед

    Методы арт терапии в Запорожье
    Для психологов, психотерапевтов, преподавателей, воспитателей и профессионалов, работающих с детками. Программка поможет получить теоретические познания о арт-терапии как способе работы не только лишь

    Снять колесо с велосипеда
    Хоть какой опытнейший велосипедист знает, как снять колесо велика без помощи других. Такое действие нередко приходится создавать, когда колесо нужно починить, поменять шину, обод либо спицы либо просто

    Видео экскурсия по москве
    Обзорные экскурсии по Москве на автобусе проходят каждый денек от Красноватой площади. Экскурсионное бюро «Лауда» приглашает Вас познакомиться с одной из древнейших столиц мира — Москвой. Храмы и особняки,

    Смотреть притчи
    На этой странице сможете http://day-by-day.od.ua/video/1022262404-oformlenie-prazdnika-sharami/ онлайн —  православные, добрые, опытные, достойные внимания и интереснейшие.  Мы собираем отличные притчи

    Святая канавка в дивеево
    "Много дивного гласил батюшка Серафим об этой Канавке. Что Канавка эта - стопочки Божией Мамы! Здесь ее обошла Сама Королева Небесная! Эта Канавка до небес высока! Землю эту взяла в удел Сама Госпожа

    Смертная казнь в иране
    Смертная казнь в Иране применяется согласно шариатскому закону с момента установления исламской республики в 1979 году. При всем этом многие экзекуции в Иране совершались на публике: числилось, что проводящиеся

    Столбы в красноярске
    Внедрение водянистого пенопласта в качестве теплоизолятора отличается массой преимуществ, . . . . Как верно

    Самоделки трактора видео
    Обычно мини трактора можно сделать на базе хоть какого мотора. Это может быть движок от «Днепра», от мотоблока, москвича либо от байка «Муравей», более подробнее смотрите в нашей подборке: самодельные