• Новости
  • Вірменська кухня - 25 страв, які варто спробувати

    1. Вірменська кухня - супи
    2. Національні вірменські страви - основне
    3. закуски
    4. Хліб і борошняні вироби
    5. Молочні продукти
    6. Алкоголь і безалкогольні напої
    7. вірменські солодощі

    Барев, друзі! Цей пост для гурманів, так. Вірменська кухня славиться далеко за межами країни, а національні вірменські страви часто можна зустріти і в Росії, але все ж краще спробувати їх на батьківщині.

    Поки ми подорожували по країні, багато встигли продегустувати і відповідально заявляємо - їжа - це те, заради чого варто приїхати в цю закавказьку республіку! Наш друг з Вірменії Арам (з яким ми познайомилися в Єревані) розповів, що таке хаш і з чим правильно їсти долму, а також зводив в ресторан, де подають найкращий женгялов-хац.

    На столі обов'язково повинні бути свіжі овочі і фрукти, зелень, лаваш, різні сири і молочні продукти - це те, без чого точно не обійдеться вірменське застілля.

    Зрозуміло, що страви вірменської кухні відрізняються ще більшою розмаїтістю, ніж ми розглянули в цій статті, розповімо про найсмачніші і популярні, які обов'язково варто спробувати, якщо ви приїхали в Вірменію , І які можна приготувати вдома.

    Вірменська кухня - супи

    Хаш - найпопулярніший вірменський суп, готується з яловичих ніг протягом майже доби. Хаш зазвичай їдять рано вранці на сніданок, подаючи несолоним разом зі свіжою зеленню, сіллю в окремій тарілці, подрібненим часником і тонким лавашем.

    Вважається, що хаш їдять рано вранці, щоб зняти похмільний синдром, обов'язково гарячим і з часничком!

    Вважається, що хаш їдять рано вранці, щоб зняти похмільний синдром, обов'язково гарячим і з часничком

    Спас - вірменський суп, приготований на основі розведеного водою мацуна і пшеничної крупи (дзавар). Його їдять як гарячим, так і холодним, в кафе можна замовити обидва варіанти. Так як суп без м'яса, то відмінно підійде вегетаріанцям, нам сподобалося!

    Так як суп без м'яса, то відмінно підійде вегетаріанцям, нам сподобалося

    Бозбаш - суп з м'яса, готується традиційно з баранини з додаванням шматочків картоплі, перцю, цибулі, баклажанів і заправлений томатною пастою.

    Національні вірменські страви - основне

    Хоровац або просто шашлик. Без цієї страви неможливо собі уявити вірменську кухню. Існує близько 20 видів хоровац, наприклад «КАРС зоровац» - смажений на вугіллі, «Хазанов-хоровац» - зроблений в каструлі.

    Існує близько 20 видів хоровац, наприклад «КАРС зоровац» - смажений на вугіллі, «Хазанов-хоровац» - зроблений в каструлі

    Страви вірменської кухні

    Кюфта - м'ясні кульки з спеціально відбитого м'ясного фаршу. У нього додаються спеції, цибуля, яйця, потім скочуються кульки і кидаються в воду. Взагалі, слово «кюфта» прийшло з перської мови, воно означає «м'ясні кульки». У багатьох країнах Сходу є таке блюдо, можна зустріти в Туреччині, Ірані, Індії.

    У багатьох країнах Сходу є таке блюдо, можна зустріти в Туреччині, Ірані, Індії

    Тжвжік - яловичі нутрощі обсмажують на сковороді, а потім додають сіль, ріпчаста цибуля, помідори, перець і спеції: паприку і базилік. Обов'язково потім зверху посипати свіжою зеленню.

    Аріса - каша з Круглозерний пшениці з додаванням курки і вершкового масла.

    закуски

    Долма - фарш з яловичої вирізки, обгорнутий в виноградне листя. Крім м'яса всередину додають рис, перець, цибулю, помідори, а також паприку і сушений базилік. До долма обов'язково подають соус з мацуна з часником.

    Є вегетаріанський варіант: Пасуц-долма з квасолею, нутом і сочевицею, загорнута в листя квашеної капусти. Така на відміну від м'ясної вживається холодної.

    Женгялов-хац - хлібна коржик з начинкою з дрібно нарізаної зелені. Ця страва прийшло з Нагорного Карабаху і в ідеалі повинні використовуватися дикі трави. Але підуть і городні щавель, кінза, петрушка. кріп, бурякова гичка, шпинат.

    Мшош - вірменська закуска-салат з сочевицею з додаванням кураги і волоського горіха. Подається з зеленню.

    Популярною закускою до основних страв є Цицак - квашений гострий перець, смакота!

    Хліб і борошняні вироби

    Звичайно ж не можна уявити Вірменію без тонкого лаваша. Його люблять у всьому світі, в тому числі і в Росії. Традиційно лаваш готується в тонуються (глиняній посудині, щось типу тандиру), а розтоплюють його виноградною лозою.

    На вірменському столі можна часто побачити матнакаш - круглий хліб з пшеничного борошна.

    На вірменському столі можна часто побачити матнакаш - круглий хліб з пшеничного борошна

    Молочні продукти

    Найвідомішим традиційним молочним продуктом в Вірменії є мацун (в Грузії його називають «мацоні») - просто кажучи, густе кисле молоко. Влітку мацун розбавляють водою і виходить тан, який добре освіжає і охолоджує, адже спека в цей час року варто нереальна.

    Великою пошаною на вірменському столі користуються сири: Чечіль (плетений в кіски), мотав (розсипчастий сир), чанах (ропні сир, вимочують у спеціальному розсолі, трохи гострий і солоний).

    Алкоголь і безалкогольні напої

    Ну звичайно ж коньяк - вірменський напій номер один. Це не означає, що у Вірменії тільки його і п'ють, просто це головний експортний продукт країни. Зараз спеціально для виробництва коньяку у Вірменії вирощується шість сортів винограду, а сам коньяк ділять на ординарний, марочний і колекційний. Зайдіть на завод «Арарат» в Єревані і спробуйте!

    Шовковична горілка «Арцах» - міцний напій, настояний на білих тутових ягодах, вперше з'явився в Нагірному Карабасі. Володіє насиченим смаком і яскравим ягідним ароматом.

    Вино. Хоча прийнято вважати, що кращі вина виробляють в сусідній Грузії, у Вірменії ми знайшли відмінне вино. Його роблять тільки в одному регіоні, недалеко від селища Арені.

    Мінеральна вода «Джермук» - теж знаменитий експортний продукт, що розливається на однойменному курорті. рекомендується вживати при захворюваннях шлунка, захворюваннях нервової системи, та й просто в процесі їжі.

    Читайте також: курорт Джермук в Вірменії

    Кава. Напевно, кожен житель Вірменії вранці випиває чашку ароматної кави. Тут його варять дуже міцним на вугіллі або піску. До речі, не кажіть в Вірменії «турка», краще використовувати слово «джезва».

    вірменські солодощі

    Гата - солодкий пиріг. Існує чотири (або близько того) різновиди гати в залежності від регіону - її роблять з листкового, дріжджового і навіть прісного тіста з додаванням вершкового масла, борошна та цукрової пудри. Виходить смачно і дуже ситно!

    Виходить смачно і дуже ситно

    Гата і суджух біля храму Гарні

    Назук - листкові рулетики з маслянисто-борошняної начинкою або начинкою з волоського горіха.

    Суджух - аналог грузинської чурчхели, «вірменський снікерс». Являє собою нанизані на нитку волоські горіхи в густому сиропі з виноградного, гранатового або абрикосового соку.

    Варення. Вірмени роблять варення майже з усього, що росте на території країни ;-) Є, наприклад, з абрикосів, сливи, кизилу, інжиру, айви і навіть з волоського горіха з додаванням кориці і кардамону.

    Вірмени роблять варення майже з усього, що росте на території країни ;-) Є, наприклад, з абрикосів, сливи, кизилу, інжиру, айви і навіть з волоського горіха з додаванням кориці і кардамону

    Фруктовий лаваш. Спочатку готують фруктове пюре з сливи, вишні, кизилу, абрикосів, а потім розкладають його тонким шаром на піднос і сушать на сонці. Виходить такий солодкий лаваш, який може зберігатися довгий час.

    Читайте також: Що привезти з Вірменії додому?

    На вірменську кухню вплинули і сусідні країни, тому можна зустріти кебаб, плов, пахлаву та інші страви. На Севані продають раків і рибу, особливо форель, місцеві та туристи із задоволенням їх вживають, і ви обов'язково спробуйте!

    Якось обійшов стороною салати, але знайте - вони є. Часто можна зустріти цікаві поєднання з додаванням зерен граната і інших місцевих продуктів. Обов'язково їжте фрукти, якщо потрапите в кінці літа-початку осені.

    Обов'язково їжте фрукти, якщо потрапите в кінці літа-початку осені

    алича

    Вірменська кухня виявилася досить простий і нехитрою, але дуже смачною. національні вірменські страви можна приготувати вдома самим, хоча без рідних інгредієнтів смак вийде іншим, адже вся фішка в особливих спеціях, вирощених саме в Вірменії.

    Смачного!

    Читайте також:

    Поїздка в Вірменію самостійно - гід

    Ціни в Вірменії на продукти

    Що подивитися в Вірменії?

    Новости

    Где купить объектив для телефона

    Никогда не думала, что существуют объективы для телефона, пока не нашла их в одном магазине, подробнее здесь. Оказалось,

    Духовно-религиозный туризм
    После принятия Русью христианства, появилась новая традиция — паломничество. Чуть позже, одинокие паломники объединились в центры и ходили к святым местам уже группами, чтобы преклонить колени перед

    Методы арт терапии в Запорожье
    Для психологов, психотерапевтов, преподавателей, воспитателей и профессионалов, работающих с детками. Программка поможет получить теоретические познания о арт-терапии как способе работы не только лишь

    Снять колесо с велосипеда
    Хоть какой опытнейший велосипедист знает, как снять колесо велика без помощи других. Такое действие нередко приходится создавать, когда колесо нужно починить, поменять шину, обод либо спицы либо просто

    Видео экскурсия по москве
    Обзорные экскурсии по Москве на автобусе проходят каждый денек от Красноватой площади. Экскурсионное бюро «Лауда» приглашает Вас познакомиться с одной из древнейших столиц мира — Москвой. Храмы и особняки,

    Смотреть притчи
    На этой странице сможете http://day-by-day.od.ua/video/1022262404-oformlenie-prazdnika-sharami/ онлайн —  православные, добрые, опытные, достойные внимания и интереснейшие.  Мы собираем отличные притчи

    Святая канавка в дивеево
    "Много дивного гласил батюшка Серафим об этой Канавке. Что Канавка эта - стопочки Божией Мамы! Здесь ее обошла Сама Королева Небесная! Эта Канавка до небес высока! Землю эту взяла в удел Сама Госпожа

    Смертная казнь в иране
    Смертная казнь в Иране применяется согласно шариатскому закону с момента установления исламской республики в 1979 году. При всем этом многие экзекуции в Иране совершались на публике: числилось, что проводящиеся

    Столбы в красноярске
    Внедрение водянистого пенопласта в качестве теплоизолятора отличается массой преимуществ, . . . . Как верно

    Самоделки трактора видео
    Обычно мини трактора можно сделать на базе хоть какого мотора. Это может быть движок от «Днепра», от мотоблока, москвича либо от байка «Муравей», более подробнее смотрите в нашей подборке: самодельные