• Новости
  • Триппа | Дом в Италии

    Опубликовано: 02.09.2018

    видео Триппа | Дом в Италии

    СМЕРТЬ АВЫ. Cмерть Триппа. Можно ли Спасти Триппа? ► The Walking Dead A New Frontier Episode 5

    Благодаря мужу, типичному уроженцу Тосканы, я легко приобщаюсь к быту и еде данного итальянского региона. После того, как мы «открыли» остерию в Палаццо дель Перо, расположенную в окрестностях Ареццо , наведались туда уже четыре раза. В последний раз приехали специально для того, чтобы попробовать типичное тосканское блюдо — триппа — trippa. О том, что в остерии готовят триппу, узнали случайно, когда расплачивались за ужин на кассе. Хозяин остерии сказал, что по четвергам они традиционно готовят триппу. Муж задал провокационный вопрос о вкусе тосканского блюда, ресторатор ответил, что никто из посетителей заведения не жаловался, иногда народ приобретает триппу даже домой, чтобы поесть в домашней обстановке или разогреть на следующий день. Мы решили рискнуть. Вы же можете задать вопрос, а при чём здесь риск. ???? Отвечу: триппа готовится их разных частей желудка коровы. Если пренебречь тщательной предварительной обработкой коровьего желудка, то у блюдо может появиться специфический запах, то есть оно может практически оказаться несъедобным. Поэтому и пишу, что решили рискунуть. ????


    Блюдо Итальянской кухни " Триппа "

    Сейчас повара ресторанов и хозяйки могут приобрести желудок коровы не сырым, а уже немного отваренным, в виде полуфабриката, в таком случае время приготовления триппы резко сокращается. Если же купить у мясника сырые куски желудка, то первое, что надо сделать, — это очистить их. Как это делается? Куски желудка помещают в просторную ёмкость, наполненную холодной водой. Воду надо менять очень часто. А ещё лучше — сделать так, чтобы вода постоянно притекала в кастрюлю, чтобы всё время обновлялась. Такая очистка может занять половину дня, но опытные повара очищают куски желудка в течение ночи, оставляя водопроводный кран чуть открытым.


    Пол Трипп. Благодать, освобождающая от глупости | Проповедь

    Если операция с очищением завершена, можно приступать к приготовлению. Я рассказываю, как приготовить триппу со слов повара остерии в Палаццо дель Перо. Именно он дал мне свой оригинальный рецепт триппы. Его триппа мне очень понравилась. Мягкая, сочная, пикантная!!! Когда мы приехали на ужин и заказали триппу, то оказалось, что в наличии только одна порция, её я и взяла себе.

    Когда мы покидали остерию после сытного ужина, повар выше в зал, чтобы поинтересоваться, как «пошла» триппа. Спросил, кто из нас её ел. Ответила, что я, что мне понравилось новое для меня тосканское блюдо. В ответ попросила его рассказать мне, как готовится триппа. Повар дал мне рецепт.

    Что понадобится для приготовления триппы?

    1кг желудка коровы

    оливковое масло — примерно 6 столовых ложек

    сливочное масло — 30 — 50 г

    седан, базилик, зубчик чеснока, средняя луковица, крупная морковка, горячий бульон, можно использовать полстакана белого вина, но можно обойтись и без него, сразу добавив для тушения бульон.

    помидоры без шкурки — 300 — 400 г

    соль, перец

    Все овощи и листья нужно буквально измельчить, то есть мелко-мелко порезать. Затем разогреть в казанке оливковое масло, добавить сливочное масло, поджарить лук, морковь и остальные овощи. После этого добавить кусочки желудка коровы, разрезанные на тонкие полоски. После добавить полстакана белого вина и тушить на медленном огне до тех пор, пока влага не испарится. Затем надо добавить измельчённые помидоры без шкурки. Они могут быть как свежие, так и консервированные. Соль и перец по вкусу. Триппа, которую ела я, была пикантной из-за перца. Потом тушить, тушить, тушить, добавляя периодически горячий бульон. Время тушения может быть и более двух часов. Всё зависит от того, в каком состоянии вы купили куски желудка. Если сырые, то и трёх часов будет мало, а если уже проваренные, то два часа самое то. В деле приготовления триппы нельзя полагаться на время, только на вкус: куски желудка должны стать мягкими и сочными.

    Перед подачей обязательно добавьте в триппу несколько ложек измельчённого пармезана. Очень вкусно с сыром!!! ????

    Триппа — блюдо, часто появлявшееся на столе в крестьянских домах Тосканы. Это были бедные семьи, не имевшие возможности купить мясо на большую семью. Вот и использовали субпродукты, но готовили так, чтобы получалось вкусно, выглядело аппетитно.

    Если вы приедете однажды в Тоскану, захотите распробовать вкус Тосканы , закажите в остерии, ресторане или траттории триппу. Если не знаете, что заказать в итальянском ресторане, рискните и спросите у официанта есть ли в меню триппа. ????

    Триппу любят в Риме и Флоренции. В Риме, например, можно купить кусок хлеба, на которые горкой положена триппа. Очень аппетитно. А для  туристов необычно. ????

    Галина Парусова Domitalia.ru

    Похожие записи:

    Новости

    Где купить объектив для телефона

    Никогда не думала, что существуют объективы для телефона, пока не нашла их в одном магазине, подробнее здесь. Оказалось,

    Духовно-религиозный туризм
    После принятия Русью христианства, появилась новая традиция — паломничество. Чуть позже, одинокие паломники объединились в центры и ходили к святым местам уже группами, чтобы преклонить колени перед

    Методы арт терапии в Запорожье
    Для психологов, психотерапевтов, преподавателей, воспитателей и профессионалов, работающих с детками. Программка поможет получить теоретические познания о арт-терапии как способе работы не только лишь

    Снять колесо с велосипеда
    Хоть какой опытнейший велосипедист знает, как снять колесо велика без помощи других. Такое действие нередко приходится создавать, когда колесо нужно починить, поменять шину, обод либо спицы либо просто

    Видео экскурсия по москве
    Обзорные экскурсии по Москве на автобусе проходят каждый денек от Красноватой площади. Экскурсионное бюро «Лауда» приглашает Вас познакомиться с одной из древнейших столиц мира — Москвой. Храмы и особняки,

    Смотреть притчи
    На этой странице сможете http://day-by-day.od.ua/video/1022262404-oformlenie-prazdnika-sharami/ онлайн —  православные, добрые, опытные, достойные внимания и интереснейшие.  Мы собираем отличные притчи

    Святая канавка в дивеево
    "Много дивного гласил батюшка Серафим об этой Канавке. Что Канавка эта - стопочки Божией Мамы! Здесь ее обошла Сама Королева Небесная! Эта Канавка до небес высока! Землю эту взяла в удел Сама Госпожа

    Смертная казнь в иране
    Смертная казнь в Иране применяется согласно шариатскому закону с момента установления исламской республики в 1979 году. При всем этом многие экзекуции в Иране совершались на публике: числилось, что проводящиеся

    Столбы в красноярске
    Внедрение водянистого пенопласта в качестве теплоизолятора отличается массой преимуществ, . . . . Как верно

    Самоделки трактора видео
    Обычно мини трактора можно сделать на базе хоть какого мотора. Это может быть движок от «Днепра», от мотоблока, москвича либо от байка «Муравей», более подробнее смотрите в нашей подборке: самодельные

    rss