Apetīte nāk ar ēšanas un aperitīvu - pirms! Kad, kā un ar ko kalpot aperitīvam

1. Kas ir aperitīvs?
2. Kādi dzērieni tiek pasniegti kā aperitīvs?
3. Sulas
4. Bezalkoholiskie dzērieni
5. Zema alkohola dzērieni
6. Spēcīgi alkoholiskie dzērieni
7. Aperitīva veidi

Tāpat kā daudzi citi alkoholiskie dzērieni, viduslaikos aperitīvu izmantoja medicīniskiem nolūkiem. Plaši izmantoti toni dzērieni ar timiānu, ziru, krustnagliņām, muskatriekstu. Tajā pašā laikā vermuti aromatizēti ar kumelīti, vērmeles, vaniļu un citām garšvielām un garšaugiem. Tagad viņa iecelšana ir pārveidota un atšķirīga.

Kas ir aperitīvs?

Aperitīvs ir alkoholisks vai bezalkoholisks dzēriens, kas tiek pasniegts pirms ēšanas sākuma, lai stimulētu apetīti un sagatavotu vēderu bagātīgai maltītei, stimulē gremošanas fermentu ražošanu, kuņģa sulu, īpaši pirms gaļas un taukainu ēdienu pasniegšanas. Aperitīvs arī palīdz radīt svētku atmosfēru un palīdz uzstādīt viesus pareizajā noskaņojumā.

Dzērumā 30-40 minūtes pirms svētkiem, tas palīdzēs tikt galā ar šiem marinētiem gurķiem, kurus mēs nolēmām pagatavot brīvdienām.

Kādi dzērieni tiek pasniegti kā aperitīvs?

Ideāls kā aperitīvu sulas, bezalkoholiskie dzērieni un alkoholiskie dzērieni.

Sulas

Sulas vai rūgtuma sulas vislabāk piemērotas aperitīvam: greipfrūta, citrona, tomātu, apelsīnu, vīnogu un granātābolu.

Bezalkoholiskie dzērieni

Tas var vienkārši dzert dzesētu ūdeni (iespējams ar citrona vai kaļķa šķēli), dažāda līmeņa karbonizācijas minerālūdeni, sodas.

Zema alkohola dzērieni

Aperitīva klasika ir vermuta pasniegšana ar ledu. Jūs varat pagatavot vieglu kokteili: pusotru vermutu ar toniku, kaļķa šķēlīti un ledu. Lai izveidotu svētku noskaņojumu un apetīti, jūs varat arī pasniegt dzirkstošo šampanieti, šeriju, šeriju, baltvīnu, ne pārāk saldu liķieri.

Spēcīgi alkoholiskie dzērieni

Augsta līmeņa alkohola cienītāji var piedāvāt konjaku (Armagnac), brendiju, becherovka, viskiju, ostas vīnu, džinu, raki, krambambuli, kas ielej 20-50 ml glāzēs. Šeit galvenais ir atbilstība pasākumam, pretējā gadījumā galvenais kurss var nebūt gaidīts.

Aperitīva veidi

Atkarībā no izmantoto dzērienu skaita aperitīvs var būt:

• Unārijs - ja kalpo tikai viens dzēriens (piemēram, vermuts);
• Kombinēts - vienlaicīgi kalpojot vairāku veidu dzērieniem (piemēram, minerālūdens, sula, vīns);
• Jaukts - ja tiek pasniegts dažādu veidu dzērienu maisījums (kokteiļi, piemēram, mojito).

Izvēloties aperitīvu, ir svarīgi atcerēties šādas nianses :

• Alkohola daudzumam, kas tiek pasniegts viesiem pirms ēšanas, jābūt pietiekamam, lai izbaudītu viesu apetīti un neradītu intoksikācijas stāvokli;
• Saldie, siltie un karstie dzērieni, kas ir tikai atdzesēti vai istabas temperatūrā, nav piemēroti aperitīvam. Piena dzērieni, olu maisījumi arī nav piemēroti;
• Aperitīvs jāapvieno ar galvenajiem ēdieniem (piemēram, nekad nevajadzētu pasniegt dzērienus ar ledu pirms silta zupa) un dzērienus, kas viņiem tiek pasniegti;
• Ņemiet vērā gadalaiku - atdzesētu šampanieti, vīnu, ūdeni vislabāk pasniedz vasarā, un ziemā varat dzert un stipros alkoholiskos dzērienus;
• Atcerieties par pienācīga apkalpošana dzērieni.

Kas jāiesniedz aperitīvam?

Tā kā aperitīvs kalpo kā ēstgribas uzbudinājums, uzkodas, kas tiek pasniegtas, nedrīkst izraisīt tā zudumu, tāpēc tām jābūt vieglām un labi piemērotām dzērieniem.

Tas var būt dažāda veida rieksti (mandeles, grauzdēti rieksti), augļi, canapes, sāļi, olīvas, olīvas, siers, augļi, gaļa.

Tomēr pārtikā ir vērts zināt šo pasākumu. Ja jūtaties smags, pārēsties, staigājiet. Kuņģa problēmas nepārprotami nav daļa no jūsu Jaungada plāniem.