• Новости
  • Як приготувати вірменський лаваш?

    Тим більше дивно, коли з такого прозаїчного набору продуктів і в самій звичайній духовці або на плиті виходить справжнісінький, чудово смачний хліб або коржик.

    Якщо ви жодного разу не намагалися випекти домашній хліб, обов'язково спробуйте це зробити. І почніть з лаваша. З тонкого вірменського лаваша . Того самого, який можна використовувати не тільки як хлібець, а й для виготовлення таких популярних нині закусочних рулетиків з різними начинками і для всіляких пирогів з тонким лавашем замість тесту.

    Того самого, який можна використовувати не тільки як хлібець, а й для виготовлення таких популярних нині закусочних рулетиків з різними начинками і для всіляких пирогів з тонким лавашем замість тесту

    Ось так готують справжній лаваш в вірменської глибинці. Село Санаїн, Вірменія
    Фото: Володимир Прокоф'єв, www.hraam.ru

    Так що сміливо пропоную вам сьогодні простий рецепт саме такого лаваша, піч який будемо на сковороді. Це швидко, захоплююче, продуктів, як і належить найдавнішого хлібу, зажадає самий мінімум, результат і сам процес (особливо, коли коржик на сковороді почне дихати і розшаровуватися на два найтонших шару) просто зобов'язані якщо не захопити, то щонайменше заворожити. А смак коржі я описувати навіть не буду ... типу «ну хто ж не знає старого Крупського? ..» Смак саме той, що і повинен бути у вірменського тонкого лаваша, хоч не з тандира.

    Отже, ви зважилися? Ну і правильно!

    • Беремо: на 3 склянки просіяного борошна - 1 склянку гарячої (це ключове в нашому випадку слово) води і по чайній ложці солі (це єдиний відступ від древніх правил, коли лаваш був абсолютно прісним, але смак таки в пріоритеті, так що сіль кладемо без докори сумління, сміливо!). Усе!

    Справжнісінька піч для лаваша
    Фото: Володимир Прокоф'єв, www.hraam.ru

    У гарячій воді розчиняємо сіль і додаємо отриманий майже розчин в просіяне борошно. Далі треба просто замісити тісто , Досить туге. Яке з усією нашою любов'ю і ніжністю трепетно ​​вимішуємо до гладкості і однорідності. Вимішує тісто швидко і просто. Мабуть, за рахунок того, що вода використовується гаряча, воно дуже швидко перестає липнути до рук, що, звичайно ж, вкрай полегшує нам нашу задачу.

    Особисто мені ще не вдалося не одне подібне тісто зіпсувати сумлінним вимішуванням. Роблю я це хвилин 7-10. Мну, розкочують, загортаю, розтягую, витягую, знову збираю ... Коротше, насолоджуюся. Потім скачуємо тісто в кульку, під миску, і хвилин на 20-30 відпочити ... полежати ... подумати ... розслабитися ... помріяти (це я про тест ... ви і самі придумаєте чим зайнятися в цей час).

    ви і самі придумаєте чим зайнятися в цей час)

    Тонко розкатаний лаваш розкладають на спеціальній подушці
    Фото: Володимир Прокоф'єв, www.hraam.ru

    відпочиле тісто нам залишиться тільки розділити на невеликі порції (штук 10-12), це залежить від величини сковороди, на якій ви плануєте випікати. Кожну «порцію» підкочує в кульку, який потім розминаємо спочатку руками, а потім качалкою в найтоншу корж.

    Якщо ви вирішили розкачати відразу все кульки і тільки потім їх смажити, то заощадити місце на столі вам допоможуть високі склянки з негострими краями або перевернуті на попа, на які ви можете «розвішувати» підготовлені, розкатані коржі очікувати своєї черги для смаження.

    Якщо ви вирішили розкачати відразу все кульки і тільки потім їх смажити, то заощадити місце на столі вам допоможуть високі склянки з негострими краями або перевернуті на попа, на які ви можете «розвішувати» підготовлені, розкатані коржі очікувати своєї черги для смаження

    Спритно поміщають подушку в піч і прикріплюють лист до стінки пічки
    Фото: Володимир Прокоф'єв, www.hraam.ru

    А можна і так: поки смажиться один лаваш, розгортати інший, але треба пам'ятати, що смажаться коржі дуже швидко. На добре розігрітій сухій сковороді - буквально по парі хвилин на одній стороні, поки на нижній стороні коржі не почнуть з'являтися дуже характерні круглі, засмаглі острівці.

    І парочку хвилин на іншій стороні. Ось тут-то починається саме насолода ... Коржик починає дихати, пузиритися, розшаровуватися ... Коротше - це чистий захват. Хоча б заради цього видовища треба спробувати спекти ці коржі.

    Хоча б заради цього видовища треба спробувати спекти ці коржі

    Лаваш швидко пропікається
    Фото: Володимир Прокоф'єв, www.hraam.ru

    Готову корж знімаємо на чистий рушник, кропимо її чистою водою і накриваємо другою стороною рушники. Так випікаємо і складаємо стопкою всі інші коржі.

    Готовий лаваш збризкують водою, щоб лист не ламався
    Фото: В. Прокоф'єв, особистий архів

    До речі, зберігатися вони можуть кілька днів. Їх навіть можна заморозити і відтавати за потребою, смак вони не втратять. Але тільки навіщо ці складності? Треба їсти відразу, з сиром, зеленню, вином ... А решту згорнути рулоном, прибрати в пакетик і ... Дітям бутерброди в школу, на сніданок обсмажити з загорнутим всередину яйцем, на вечерю рулетиков з червоною рибкою наробити ... Або типу лазаньї пиріжок з м'ясом і грибами збагнути ...

    Коротше, так нам одній порції випечених лавашей і не вистачити може! Так що приємного вам апетиту!

    Ипу «ну хто ж не знає старого Крупського?
    Отже, ви зважилися?
    Але тільки навіщо ці складності?

    Новости

    Где купить объектив для телефона

    Никогда не думала, что существуют объективы для телефона, пока не нашла их в одном магазине, подробнее здесь. Оказалось,

    Духовно-религиозный туризм
    После принятия Русью христианства, появилась новая традиция — паломничество. Чуть позже, одинокие паломники объединились в центры и ходили к святым местам уже группами, чтобы преклонить колени перед

    Методы арт терапии в Запорожье
    Для психологов, психотерапевтов, преподавателей, воспитателей и профессионалов, работающих с детками. Программка поможет получить теоретические познания о арт-терапии как способе работы не только лишь

    Снять колесо с велосипеда
    Хоть какой опытнейший велосипедист знает, как снять колесо велика без помощи других. Такое действие нередко приходится создавать, когда колесо нужно починить, поменять шину, обод либо спицы либо просто

    Видео экскурсия по москве
    Обзорные экскурсии по Москве на автобусе проходят каждый денек от Красноватой площади. Экскурсионное бюро «Лауда» приглашает Вас познакомиться с одной из древнейших столиц мира — Москвой. Храмы и особняки,

    Смотреть притчи
    На этой странице сможете http://day-by-day.od.ua/video/1022262404-oformlenie-prazdnika-sharami/ онлайн —  православные, добрые, опытные, достойные внимания и интереснейшие.  Мы собираем отличные притчи

    Святая канавка в дивеево
    "Много дивного гласил батюшка Серафим об этой Канавке. Что Канавка эта - стопочки Божией Мамы! Здесь ее обошла Сама Королева Небесная! Эта Канавка до небес высока! Землю эту взяла в удел Сама Госпожа

    Смертная казнь в иране
    Смертная казнь в Иране применяется согласно шариатскому закону с момента установления исламской республики в 1979 году. При всем этом многие экзекуции в Иране совершались на публике: числилось, что проводящиеся

    Столбы в красноярске
    Внедрение водянистого пенопласта в качестве теплоизолятора отличается массой преимуществ, . . . . Как верно

    Самоделки трактора видео
    Обычно мини трактора можно сделать на базе хоть какого мотора. Это может быть движок от «Днепра», от мотоблока, москвича либо от байка «Муравей», более подробнее смотрите в нашей подборке: самодельные